Menu Bari

Ristorante

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la MOZZARELLA di Sophia - servita a temperatura

Mozzarella di bufala
250 g [7]

€ 12,00

Treccia di bufala
500 g [7]

€ 18,00

Mozzarella di bufala "Zizzona di Battipaglia"
1 kg [7]

€ 38,00

Burratina di latte vaccino
servita con insalata di pomodorini e basilico [7]

€ 8,00

Il casaro di Sophia Loren
2 mozzarelle di bufala da 30 g, 2 provolette affumicate di bufala, 2 ricottine di latte vaccino, 2 burratine di latte vaccino, insalata di pomodorini (consigliato per due persone) [7]

€ 22,00

i FRITTI di Luigi D'Antonio

Lo chef Luigi D'Antonio firma il nostro fritto d'eccellenza, perfetto connubio tra tradizione e ricerca.
Gli involucri esternamente croccanti, grazie all'utilizzo di cereali e fibre, gli interni cremosi e il bilanciamento dei grassi, rendono il nostro fritto appetitoso, leggero e digeribile.

Antipasto Sophia Loren
2 frittatine di pasta classiche, 2 frittate di pasta alla nerano, 2 arancini, 2 crocchè, 2 montanare, 1 bocconcino di mozzarella, 1 bocconcino di provoletta, 1 ricottina (consigliato per due persone) [1, 3, 5, 7]

€28,00

Patatine
servite con mayo [3, 5]

€ 6,00

gli ANTIPASTI

ASSAGGIO DI MONTANARA
Montanara crema alla nerano, zucchine fritte, stracciatella montanara, pestato di pomodoro del Piennolo, tartare di mozzarella e gambero rosso [1, 2, 3, 7]

€ 12,00

PARMIGIANA DI MELANZANE ALLA NAPOLETANA
[1, 3, 7]

€ 12,00

ALICI DEL MAR CANTABRICO, BURRO SALATO E CROSTINO ALLE ERBE
[1, 7]

€ 20,00

TARTARE DI TONNO E MANGO
servito con gel al teryaki e chips vegetale [6, 11]

€ 14,00

LINGOTTO DI SALMONE TAGLIO SASHIMI AGLI AGRUMI, CREME FRANCHE DI AVOCADO, INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE
[7]

€ 14,00

POLPO ALLA PIASTRA CON OLIVE TAGGIASCHE , SPUMA DI PATATE E CICORIE RIPASSATE
[1, 4, 7]

€ 16,00

SAUTÈ DI COZZE CON CROSTINI ALLE ERBE
[1, 14]

€ 14,00

TARTARE DI MANZO, CREMA AL PARMIGIANO, TUORLO MARINATO E CHIPS DI TAPIOCA
[3, 7]

€ 12,00

i PRIMI

SPAGHETTO AL POMODORINO DEL PIENNOLO
[1]

€ 12,00

CALAMARATA CREMA DI ZUCCA, GUANCIALE CROCCANTE E FONDUTA AL CACIOCAVALLO
[1, 7]

€ 14,00

RAVIOLO CAPRESE AL PROFUMO DI BASILICO E CACIORICOTTA
[1, 7]

€ 16,00

SPAGHETTO ALLE VONGOLE VERACI
[1, 14]

€ 16,00

RISO ACQUERELLO CACIO PEPE E GAMBERO VIOLA E LIMONE
[2, 7, 9]

€ 16,00

VELLUTATA DI ZUCCA. I SUOI SEMI TOSTATI, FETA, E CROSTINI ALLE ERBE
[1]

€ 14,00

i SECONDI

PESCATO SELVAGGIO DEL GIORNO
servito con patate sabbiose e insalata mista

€ 70,00 al kg

ASTICI
[2]

€ 110,00 al kg

ARAGOSTE
[2]

€ 150,00 al kg

FRITTURA DI PESCE, GAMBERI, CALAMARI, PARANZA
SERVTI CON SALASA TARTARA, LIMONE E INSALATA VERDE [1, 3, 4]

€ 24,00

TATAKI DI TONNO, CREMA DI BUFALA, CICORIA RIPASSATA
[7]

€ 20,00

FILETTO DI MANZO, PATATE SABBIATE, LA SUA JUS
[1]

€ 24,00

CONTROFILETTO, FUNGHI CARDONCELLI E MISTICANZA

€ 24,00

CONTORNI

CIME DI RAPA SALTATE CON ACCIUGHE E POLVERE DI PANE
[1, 4]

€ 6,00

CICORIE RIPASSATE CON UVA SULTANINA E PINOLI

€ 6,00

PATATE SABBIATE
[1]

€ 6,00

VERDURE GRIGLIATE

€ 6,00

LA PIZZA DI SOPHIA LOREN

MARGHERITA
Pomodoro san Marzano D.O.P., fior di latte, olio EVO, basilico [1, 7]

€ 10,00

BUFALA
Pomodoro San Marzano d.o.p., mozzarella di bufala campana d.o.p., olio evo, basilico [1, 7]

€ 12,00

MARINARA
pomodoro San Marzano d.o.p., olive caizzane, capperi, acciughe, origano, basilico [1, 4]

€ 8,00

IERI, OGGI E DOMANI
pomodoro, pesto alla genovese, datterino semi dry rosso e giallo, provola affumicata, basilico, olio evo [1, 7]

€ 12,00

FUTURO NAPOLETANO
pizza doppia cottura fritta e al forno, ciccioli, ricotta di bufala, basilico, olio evo [1, 5, 7]

€ 16,00

FUORI POZZUOLI
mozzarella di bufala, pomodoro ciliegino semi dry, filetto di tonno, polvere di olive, basilico, olio evo [1, 7]

€ 16,00

CAPRICCIO DI STAR
pomodoro San Marzano d.o.p., fiordilatte, funghi pleurotus, olive infornate, prosciutto cotto alta qualità, carciofini, salame dolce, basilico, olio evo [1, 7]

€ 14,00

MAMMA LUCIA
crema di pistacchio, provola affumicata, mortadella, stracciatella di bufala e granella di pistacchio [1, 7, 8]

€ 14,00

DOC
passata di pomodoro riccio, pomodorini datterini semi dry gialli e rossi, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano, basilico, olio evo [1, 7]

€ 16,00

OSCAR
crema di cipollotto, fiordilatte, guanciale, cipolla rossa al mosto d'uva, basilico, olio evo [1, 7]

€ 16,00

TERRA MIA
fiordilatte, salsiccia, friarielli, olio evo [1, 7]

€ 14,00

SOPHIA LOREN A BARI
crema di cime di rapa, pomodorino ciliegino semi dry, stracciatella, capocollo di Martina Franca, olio evo [1, 7]

€ 16,00

INSALATE

CAESAR SALAD
misticanza, caesar dressing, pollo cbt, bacon, crostini, scaglie grana [1, 3, 5, 7]

€ 16,00

INSALATA CAPRESE
mozzarella di bufala, pomodoro cuor di bue, origano selvatico e basilico [7]

€ 14,00

NIZZARDA
ventresca di tonno, patate, fagiolini, pomodoro del Piennolo semi dry, uova, acciughe di Cetara e olive taggiasche [3, 4]

€ 18,00

VEGETARIAN SALAD
misticanza, avocado, feta, pomodorini semi dry, semi di zucca

€ 12,00

INSALATA MISTA
misticanza, pomodorini, cetrioli

€ 9,00

DESSERT

Piatto della casa al buffet

€ 14,00

Piatto di frutta di stagione

€ 10,00

Plateau Royal
di frutta esotica e di stagione

€ 22,00

SERVIZIO

COPERTO

€ 3,00 a persona

INDICE ALLERGENI
[1] Glutine, [2] Crostacei e derivati, [3] Uova e derivati, [4] Pesce e derivati, [5] Arachidi e derivati, [6] Soia e derivati, [7] Latte e derivati, [8] Frutta a guscio e derivati, [9] Sedano e derivati, [10] Senape e derivati, [11] Semi di sesamo e derivati, [12] Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2, [13] Lupino e derivati, [14] Molluschi e derivati


I piatti o gli ingredienti contrassegnati con “ * ” sono sottoposti in loco ad abbattimento a temperatura negativa oppure sono congelati o surgelati all’origine dal produttore per garantirne la qualità e la sicurezza, come descritto nelle procedure del Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

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