MARGHERITA | POMODORO SAN MARZANO D.O.P., FIOR DI LATTE, OLIO EVO, BASILICO [1, 7] | |
BUFALA | POMODORO SAN MARZANO D.O.P., MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA D.O.P., OLIO EVO, BASILICO [1, 7] | |
CICCIO SPECIAL | pomodorini datterini rossi e gialli, parmigiano reggiano 24 mesi, olio evo e basilico [1] | |
CAMPESTRE | ventricina, fior di latte, datterino giallo confit. all’uscita conciato romano e basilico [1, 7] | |
FUORI POZZUOLI | pomodoro ciliegino semi-dry, mozzarella di bufala campana d.o.p., filetto di tonno, polvere di olive, olio evo e basilico [1, 7] | |
SOPHIA LOREN | scarola riccia, datterino giallo e rosso confit, olive caiazzane, capperi stracciatella di burrata. Fuori cottura: alici di Cetara, olio evo [1,4,7] | |
OMAGGIO AL CARCIOFO | crema di carciofi, provola, pepe, aglio e pecorino, all’uscita: carciofi croccanti fritti, prezzemolo e olio muraglia affumicato [1, 7] | |
VEGANA | pomodoro san marzano d.o.p. caramellato in zucchero di canna, insalata di misticanza, germogli (30 varietà), menta, crema di rapa rossa, crema di pomodoro arrostito, maionese al cavolfiore, capperi fritti [1, 6, 9, 10] | |
CAPRICCIOSA | pomodoro san marzano d.o.p., fiordilatte, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive e salame [1,7] | |
PIZZA FRITTA DI NONNA ROMILDA | ricotta, cicoli freschi, pomodoro, parmigiano reggiano 24 mesi, pepe, provola [1,7,12] | |
IN BUONE MANI | crema di friarielli in acqua di ricotta di bufala, mozzarella di bufala campana d.o.p., salsiccia di suino grigio ardesia a punta di coltello, calcagno a crosta liscia, olio evo [1, 7] | |
GENOVESE | genovese di manzo, maiale e cipolla ramata, fior di latte e all’uscita conciato romano, basilico [1,7,9] | |
5 FORMAGGI | fonduta di parmigiano, provola, blu di bufala, primo sale, chips di parmigiano, cacio bufala affumicato [1,7] | |
CARBONARA | guanciale croccante, crema alla carbonara, pepe nero tostato e pecorino [1,7] | |
ZUCCONA | guanciale croccante, crema di zucca, stracciata di bufala e nduja [1,7] | |
5 CONSISTENZE DI POMODORO | crema di pomodoro arrostito, pomodorini ciliegino semi-dried, datterino giallo e rosso confit, mozzarella di bufala campana d.o.p. fuori cottura: primo sale di bufala, basilico, pomodorini secchi [1,7,12] con ragù di manzo e maiale, cipolla ramata e pecorino romano [1, 7, 8, 9] | |
ASSOLUTO DI CIPOLLA | in crema, fermentata, croccante, bruciata, maionese di cipolla, fior di latte, olio evo [1, 3, 7] | |
PUGLIA | pizza a doppia cottura: fritta a 180° e al forno 400°. crema di cime di rapa, stracciata pugliese, pomodorini secchi, caciocavallo podolico [1,7] | |
PIZZA DOLCE SWEET SOPHIA | crema pasticcera, amarene denocciolate. all’uscita sciroppo di amarene, zucchero a velo [1,3,5,6,7,8,12] | |
, da grano di filiera 100% italiano.