MARGHERITA | POMODORO SAN MARZANO D.O.P., FIOR DI LATTE, OLIO EVO, BASILICO [1, 7] | |
BUFALA | POMODORO SAN MARZANO D.O.P., MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA D.O.P., OLIO EVO, BASILICO [1, 7] | |
SOPHIA LOREN | scarola riccia, datterino giallo e rosso confit, olive caiazzane, capperi, stracciatella di burrata. Fuori cottura: alici di Cetara, olio evo [1,4,7] | |
VEGANA | pomodoro San Marzano d.o.p. caramellato in zucchero di canna, fuori cottura: insalata di misticanza, germogli menta, crema di rapa rossa, crema di pomodoro arrostito, maionese al cavolfiore, capperi fritti [1,6, 9, 10] | |
PRATO | STRACCIATELLA DI BUFALA,MISTICANZA DI CAMPO,TARTARE DI MANZO,ZESTE DI LIMONE E CREMA ALL'UOVO[1,3,7] | |
CAPRICCIOSA | pomodoro San Marzano d.o.p., fiordilatte, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive e salame Napoli fuori cottura: basilico e olio evo [1,7] | |
ALLETTERATA | CREMA DI SCAROLA RICCIA,FIOR DI LATTE,TONNO IN TRANCI DEL MEDITERRANEO,MAIONESE ALLA NDUJA E POLVERE DI OLIVE. [1,4,7] | |
5 FORMAGGI | fonduta di parmigiano, provola, fuori cottura: blu di bufala, primo sale, chips di parmigiano, cacio bufala affumicato [1,7] | |
5 CONSISTENZE DI POMODORO | crema di pomodoro arrostito, pomodorini ciliegino semi-dried, datterino giallo e rosso confit, mozzarella di bufala campana d.o.p. Fuori cottura: primo sale di bufala, basilico, pomodorini del piennolo secchi [1,7,12] | |
ASSOLUTO DI CIPOLLA | crema di cipolla, fiordilatte, fuori cottura: cipolla fermentata croccante e bruciata, maionese di cipolla, basilico e olio evo [1, 3, 7] | |
ICONICA PARMIGIANA | BUFALA AFFUMICATA,STRACOTTO DI MELANZANA,CREMA DI DATTERINO ROSSO.FUORI COTTURA:CREMA DI MELANZANA AFFUMICATA,FONDUTA DI PARMIGIANO REGGIANO,BUCCIA DI MELANZANA BRUCIATA IN POLVEREE BASILICO [1,7] | |
MARINARA IN DOPPIA COTTURA | pizza in doppia cottura: fritta a 180° e al forno 400°, crema di pomodoro arrosto, pesto di aglio orsino, capperi, olive caiazzane, origano, fuori cottura: alici di trapani [1,4 | |
PIZZA FRITTA DI NONNA ROMILDA | ricotta, cicoli freschi, pomodoro, parmigiano reggiano 24 mesi, pepe, provola [1,7,12] | |
SWEET SOPHIA | crema pasticcera, amarene denocciolate, fuori cottura: sciroppo di amarene, zucchero a velo [1,3,5,6,7,8,12] | |
LIGURE RUSTICA | PESTO DI BASILICO,MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA D.O.P.,SALSICCIA DI MAIALE NERO.FUORI COTTURA:POMODORINI SEMI-DRIED[1,7,8] | |
LA CILENTANA | POMODORO SAN MARZANO,STRACCIATELLA DI BUFALA,ZESTE DI LIMONE[1,7] | |